LE CHEF DAVY MATHIS
Originaire de Bantzenheim, le chef Davy Mathis, propriétaire du restaurant le Cheval Blanc à Hochstatt, est diplômé de l'Ecole Hôtelière J.Storck à Guebwiller.
Lors de son aventure professionnelle, Davy a forgé son expérience culinaire au sein de grands établissements allemands, suisses et français en intégrant plusieurs brigades prestigieuses, telles que celle du chef Philippe Rocca du restaurant À l'Hôtel de Ville de Crissier triplement étoilé, ou encore celle du chef Marc Haeberlin à l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern, également étoilé.
Animé de sa passion pour une cuisine créative et la culture de l'excellence, Davy Mathis décide, en 2004, de reprendre les rênes du restaurant Au Cheval Blanc à Hochstatt avec son épouse Muriel.
NOTRE HISTOIRE
Situé aux portes du Sundgau, à 15 minutes de Mulhouse, le restaurant Au Cheval Blanc à Hochstatt est repris en 2004 par Davy Mathis et son épouse Muriel. Ils revisitent le cadre et le concept à leur image.
Dans cette institution alsacienne, l’équipe attentionnée et entière, vous propose une cuisine gastronomique et de saison.
La cuisine de Davy Mathis allie tradition et inventivité, en travaillant exclusivement les produits du terroir, frais et de saison afin de privilégier une authenticité et une traçabilité permettant de respecter les normes et critères environnementaux.
Tout en droiture mais également en douceur, ce chef alsacien défend dans cette discipline une valeur essentielle : la qualité des produits. La variété et l’originalité de ses plats raviront les papilles des amateurs de cuisine raffinée.
NOTRE CADRE
Notre restaurant gastronomique, au cœur du village d’Hochstatt, met à votre disposition, pour toutes sortes d’évènements, plusieurs salles modulables, plus ou moins intimes selon vos souhaits, mais aussi une salle de réception pour vos repas d’entreprise, ou vos fêtes de famille (baptême, anniversaire, mariage...). Nous vous proposons des menus adaptés à votre budget.
Aux beaux jours, profitez de notre jolie terrasse intime et ombragée qui vous permettra de déguster les créations du chef dans un cadre idyllique et dépaysant.
Nous avons à coeur la satisfaction de nos clients. Nous nous adaptons à vos besoins ou vos envies, dans un souci permanent du moindre détail en vue de vous régaler et vous émerveiller !
Le restaurant a le plaisir de vous accueillir tous les midis du jeudi au mardi, ainsi qu’en soirée le jeudi, vendredi et samedi dans un cadre chic et chaleureux.
