CARTE & MENUS
Découvrez les créations du chef Davy Mathis à travers sa cuisine gastronomique. Notre équipe met en avant les saveurs de la gastronomie française ainsi que l'utilisation de produits frais et de saison. Notre carte peut donc varier selon la disponibilité des produits. Tous nos légumes proviennent de L’Amarante de Hochstatt.
NOTRE CARTE
ENTREES
PLATS
FROMAGES AFFINES
DESSERTS
Café gourmand
15€
Filet de Bar Corse
Méli-mélo de légumes verts, sauce crème à l’oseille
45€
Sélection par la Fromagerie Saint Nicolas
14€
Foie gras de Canard au naturel marbré au cacao
Tartare de fraises au vinaigre balsamique
25€
Omble chevalier
Asperges et sauce hollandaise
45€
Tartelette à la marmelade de framboise
11€
Suprême de pamplemousse, sorbet rhubarbe
11€
Grenouilles en tempura
Mousseline de pommes de terre
25€
Filet d’agneau aux épices
Légumes primeurs à l’huile d’olive
45€
Glace et sorbet
(coco, vanille, chocolat, caramel, fève de tonka,
café, fraise, verveine, citron, nougat de Montélimar)
3€/boule
Bavaroise et sablé au chocolat, crème glacée au nougat
11€
Jambon sec de cochon « Mangalica »
Asperges d’Illfurth et radis
25€
Pavé de bœuf Wagyu d’Australie
Aubergines longues et basilic thaï
45€
Carpaccio de lotte et Saint Jacques marinées
Épices chimichurri
35€
Filet mignon de veau flambé à la vodka
Pomme de terre grenaille et asperges sur la plancha
45€
Tiramisu à la fraise, crumble pistache
11€
LE MENU DUO 150€
(pour deux personnes)
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés
Amuse-bouche
Filet d’omble sauce crème
Quinoa aux asperges d’Illfurth
LE MENU DU MARCHE, DE BOUCHE A OREILLE 35€
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy
selon la carte et le marché (pour deux personnes).
Dernière prise de commande 13h et 20h30.
Merci de votre compréhension.
ou
NOS MENUS
L’Amarante est notre fournisseur de légumes du village
(*) Prix du plat à la carte
Viande origine France et UE
Filet mignon d’agneau boulettes à la menthe
Légumes à l’huile d’olive
Salade croquante
Saumon label rouge confit deux heures au fourartare de fraises au vinaigre balsamique
LE MENU DECOUVERTE 95€
Au déjeuner ou au dîner, le week-end et jours fériés
Menu servi pour l’ensemble de la table.
Dernière prise de commande 13h et 20h30.
Merci de votre compréhension.
Amuse-bouche
Foie gras de Canard au naturel,
Confit de fruits au gingembre
Tempura de grenouille
Duo de Saint Jacques & langoustine
Asperges vertes du Sud
Entremets exotique et mangue
Suprême de volaille d’Alsace label rouge à la truffe
Légumes glacés, pomme de terre
et jus réduit
ou
Bavaroise au chocolat et framboise
*20€
*30€
*30€
*11€
Notre cave à vins doit sa finesse à Muriel Mathis. Laissez-vous guider par ses connaissances des terroirs et sa passion du vin !
Muriel vous proposera l’accord parfait mets & vins,
pour sublimer votre dégustation.
