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CARTE & MENUS

Découvrez les créations du chef Davy Mathis à travers sa cuisine gastronomique. Notre équipe met en avant les saveurs de la gastronomie française ainsi que l'utilisation de produits frais et de saison. Notre carte peut donc varier selon la disponibilité des produits. Tous nos légumes proviennent de L’Amarante de Hochstatt.

NOTRE CARTE

ENTREES

PLATS

FROMAGES AFFINES

DESSERTS

Café gourmand   

15€

Foie gras de Canard au naturel marbré au cacao
Confit de rhubarbe au poivre noir Kampot

25€

Duo de Langoustines et cabillaud
Bisque de crustacés et petits légumes

40€

Glace et sorbet 

(vanille, chocolat, café, framboise, citron, chocolat au piment d’Espelette, citron-vert au gingembre)

3€/boule

Lotte rôtie sur l’arête aux épices cajun 
Asperges d’Alsace et jus de veau réduit

45

Sélection par la Fromagerie Saint Nicolas

14€

Œuf dit « parfait »
Aux asperges d’Alsace et sauce à la morille

28€

Bavaroise à la vanille, ganache montée au chocolat,

Crème glacée chocolat-piment d’espelette

11€

Filet de bœuf de race Aubrac, crumble au parmesan,

Petites pommes de terre au romarin et jus réduit

45€

Tartare de thon au sésame
sur un carpaccio de radis rose

30€

Picanha de veau cuit en basse température

Morilles, petits pois-carottes et spaetzlés à l’épinard

40€

Entremets à la fraise et Yuzu,
Sorbet au citron noir et baie de timur

11€

LE MENU DUO 150€
(pour deux personnes)
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés 
Amuse-bouche

Fricassée de poulet fermier au vin jaune et morilles

Spaetzlés aux épinards

LE MENU DU MARCHE, DE BOUCHE A OREILLE 35€
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy
selon la carte et le marché (pour deux personnes).


Dernière prise de comma
nde 13h et 20h30.
Merci de votre com
préhension.
 

30€*

ou 
NOS MENUS
L’Amarante est notre fournisseur de légumes du village
(*) Prix du plat à la carte
Viande origine France et UE

Crevettes sauvages sur la plancha aux épices 

Risotto de riz noir aux petits pois

30€*

Filet de maquereaux cuit à la vapeur sur un
Carpaccio de radis

20€*

Entremets à la vanille au coulis de fraise Marra des bois
Crumble au charbon végétal

LE MENU DECOUVERTE 85€
Au déjeuner ou au dîner, le week-end et jours fériés 

Menu servi pour l’ensemble de la table.

Dernière prise de commande 13h et 20h30.

Merci de votre compréhension.

Amuse-bouche

Foie gras de Canard au naturel, 
Confit de rhubarbe au poivre noir Kampot

Œuf dit « parfait »
Aux asperges blanches d’Alsace et sauce à la morille

Lotte rôtie sur l’arête
aux épices cajun

Tiramisu fraise rhubarbe & sorbet à la fraise

Filet de Bœuf Français « Aubrac »
Crumble au parmesan

ou 
Menu du marché
Menu Duo
Menu Découverte
ou 

Pièce de veau
Spaetzlés aux épinards

Notre cave à vins doit sa finesse à Muriel Mathis. Laissez-vous guider par ses connaissances des terroirs et sa passion du vin ! 
Muriel vous proposera l’accord parfait mets & vins,
pour sublimer votre dégustation.
Bouteilles de vin
NOTRE CAVE A VINS
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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