CARTE & MENUS
Découvrez les créations du chef Davy Mathis à travers sa cuisine gastronomique. Notre équipe met en avant les saveurs de la gastronomie française ainsi que l'utilisation de produits frais et de saison. Notre carte peut donc varier selon la disponibilité des produits. Tous nos légumes proviennent de L’Amarante de Hochstatt.
NOTRE CARTE
ENTREES
PLATS
FROMAGES AFFINES
DESSERTS
Café gourmand
15€
Carré d’agneau d’Ecosse
Légumes aux épices
38€
Sélection par la Fromagerie Saint Nicolas
14€
Foie gras de Canard au naturel marbré au cacao
Chutney de fruits secs au gingembre confit
25€
Saint Jacques sur la plancha
Légumes croquants au sésame
45€
Sablé cacao et flan au chocolat au lait, crème glacée
11€
Pana cotta à la mangue
Ganache à la vanille
11€
Jambonnettes de grenouilles en tempura
Mousseline de persil racine
25€
Glace et sorbet
(Chocolat, vanille, fraise, spéculos, mandarine, caramel, nougat, framboise, café, chartreuse verte, coco, citron, orange sanguine)
3€/boule
Entremets aux fruits exotiques, sorbet coco
11€
Œuf dit parfait
Espuma de pomme de terre au curry
20€
Pièce de bœuf Wagyu d’Australie
Sauce béarnaise
55€
Filet mignon de cerf,
Poire pochée au vin rouge
Risotto de blé aux trompettes
45€
Filet de Dorade royale Corse
Sauce vierge à la grenade et tomates séchée
35€
LE MENU DUO 150€
(pour deux personnes)
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés
Amuse-bouche
Rouget grondin
Risotto de lentilles, crème au vin blanc
LE MENU DU MARCHE, DE BOUCHE A OREILLE 35€
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy
selon la carte et le marché (pour deux personnes).
Dernière prise de commande 13h et 20h30.
Merci de votre compréhension.
ou
NOS MENUS
L’Amarante est notre fournisseur de légumes du village
(*) Prix du plat à la carte - Viande origine France et UE
Nous vous informons que toute modification du menu entraîne un supplément de 5€.
Merci de votre compréhension
Pastilla de chevreuil
Légumes cuisinés au four
Effiloché de crabe
Salade de roquette
LE MENU DECOUVERTE 90€
Au déjeuner ou au dîner, le week-end et jours fériés
Menu servi pour l’ensemble de la table.
Dernière prise de commande 13h et 20h30.
Merci de votre compréhension.
Amuse-bouche
Foie gras de Canard au naturel marbré au cacao
Chutney de fruits secs au gingembre confit
Jambonnettes de grenouille en tempura
Mousseline de persil racine
Saint-Jacques sur la plancha
Légumes croquants au sésame
Entremets aux fruits exotiques
Filet de cerf, poire pochée au vin rouge
Jus d’un civet
ou
Sablé cacao et flan au chocolat
au lait, crème glacée
*25€
*25€
*11€
Pavé de boeuf Wagyu d’Australie
Sauce béarnaise
ou
*18€
Notre cave à vins doit sa finesse à Muriel Mathis. Laissez-vous guider par ses connaissances des terroirs et sa passion du vin !
Muriel vous proposera l’accord parfait mets & vins,
pour sublimer votre dégustation.
NOTRE CAVE A VINS
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Pour le confort de nos clients et afin de garantir la sérénité des repas, les animaux ne sont pas acceptés dans l’établissement (ni en terrasse).
Merci de votre compréhension