CARTE & MENUS
Découvrez les créations du chef Davy Mathis à travers sa cuisine gastronomique. Notre équipe met en avant les saveurs de la gastronomie française ainsi que l'utilisation de produits frais et de saison. Notre carte peut donc varier selon la disponibilité des produits. Tous nos légumes proviennent de L’Amarante de Hochstatt.
NOTRE CARTE
ENTREES
PLATS
FROMAGES AFFINES
DESSERTS
Café gourmand
13,50€
Langoustines snackées, asperges vertes, émulsion crémeuse
29€
Foie gras de Canard marbré au cacao, Chutney de rhubarbe
25€
Œuf cuit à 65° dit « parfait », asperges rôties au parmesan, sauce morille
25€
Turbot sauvage, mélimélo de légumes vert, sauce hollandaise
39€
Lotte, asperges blanches rôties, sauce vierge aux graines
39€
Superposition chocolat et gelée de framboise, ganache montée au chocolat blanc
11€
Charlotte à la fraise Cléry d’Alsace version 2023
11€
Glace et sorbet (Framboise, fromage blanc, citron, vanille, chocolat, café, mandarine, fruits rouges)
3€/boule
Côtelette d’agneau Label rouge et samossas de souris braisée, artichauts, poivrons et courgettes
38€
Pavé de filet de bœuf de la ferme Biechlin de Muespach, sauce morilles
40€
Sélection par la Fromagerie Saint Nicolas
14€
Crémeux et crumble au citron, espuma mojito
11€
LE MENU DUO 138€
(pour deux personnes)
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés
Amuse-bouche
Samossas de souris d’agneau braisée, asperges blanches rôties
LE MENU DU MARCHE, DE BOUCHE A OREILLE 30€
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy
selon la carte et le marché (pour deux personnes).
Dernière prise de commande 13h et 20h30.
Merci de votre compréhension.
28€*
ou
NOS MENUS
(*) Prix du plat à la carte
Viande origine UE
Filet de maigre de ligne, mélimélo de légumes, sauce crème
26€*
Salade d’asperges vertes, gambas sur la plancha
18€*
Pana cotta à la vanille, crumble, coulis et sorbet à la fraise
11€*
Notre cave à vins doit sa finesse à Muriel Mathis. Laissez-vous guider par ses connaissances des terroirs et sa passion du vin !
Muriel vous proposera l’accord parfait mets & vins,
pour sublimer votre dégustation.
