CARTE & MENUS
Découvrez les créations du chef Davy Mathis à travers sa cuisine gastronomique. Notre équipe met en avant les saveurs de la gastronomie française ainsi que l'utilisation de produits frais et de saison. Notre carte peut donc varier selon la disponibilité des produits. Tous nos légumes proviennent de L’Amarante de Hochstatt.
NOTRE CARTE
ENTREES
PLATS
FROMAGES AFFINES
DESSERTS
Café gourmand
15€
Sélection de fromages de la cave Saint Nicolas
14€
Burratina des Pouilles
Tomates, pastèque, huile d'olive vierge extra
18€
Palette de légumes de saison
24€
Mirabelles du village poêlées au miel, crumble et sorbet
11€
Glace et sorbet
(chocolat, 4 agrumes, pêche de vigne, citron, fraise, framboise, melon, mirabelle, citron-basilic, vanille, café)
3€/boule
Pêche de vigne pochée aux épices,
Parfait glacé et meringue
11€
Foie gras de Canard
Marbré au cacao, chutney de rhubarbe
22€
Filet de Boeuf d'Ecosse "Angus Aberdeen"
Girolles
39€
Filet de turbot sur la plancha
Feuilleté de Légumes du village, à l'huile de basilic
39€
Carpaccio de lotte
Marinade sashimi, gingembre, citron, sauce soja
25€
Entrecôte de veau cuit 3 heures au four
Pomme de terre "Ulysse" du Jardin de Gaël
39€
Carré d'agneau
Coco de Paimpol et oignons rouges, jus corsé
39€
Filet de Bar Corse
Sauce vierge à la grenade, graines et tomates séchées
35€
Crémeux de Mascarpone, biscuit, chocolat/café
11€
LE MENU DUO 150€
(pour deux personnes)
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés
Amuse-bouche
Filet de merlu sur la plancha
Bouillon à la citronnelle
LE MENU DU MARCHE, DE BOUCHE A OREILLE 35€
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy,
selon la carte et le marché.
Dernière prise de commande 13h et 20h30.
Merci de votre compréhension.
L'art de cuisiner prend du temps.
Merci de nous informer à l'avance si vous en avez peu.
ou
NOS MENUS
L’Amarante est notre fournisseur de légumes du village
(*) Prix du plat à la carte - Viande origine France et UE
Nous vous informons que toute modification du menu entraîne un supplément de 5€.
Merci de votre compréhension
Emincé de boeuf cuit minute sur la plancha
Carottes au four, pousse de soja
Fougasse, salade de haricot jaune
Vinaigrette à la tomate séchée
LE MENU DECOUVERTE 90€
Au déjeuner ou au dîner, le week-end et jours fériés
Menu servi pour l’ensemble de la table.
Dernière prise de commande 13h et 20h30.
Merci de votre compréhension.
Amuse-bouche
Foie gras de Canard au naturel marbré au cacao
Chutney de fruits secs
Sashimi de truite sauvage d’Irlande
Gingembre, citron, sauce soja
Bar Corse
Sauce vierge à la grenade et tomates séchées
Tarte au citron, meringue croquante
Pièce de bœuf Wagyu d’Australie
Girolles
ou
Mirabelles du village poêlées, crumble
Riz de veau rôti
Pomme de terre grenaille et légumes
ou
Notre cave à vins doit sa finesse à Muriel Mathis. Laissez-vous guider par ses connaissances des terroirs et sa passion du vin !
Muriel vous proposera l’accord parfait mets & vins,
pour sublimer votre dégustation.
NOTRE CAVE A VINS
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Pour le confort de nos clients et afin de garantir la sérénité des repas, les animaux ne sont pas acceptés dans l’établissement (ni en terrasse).
Merci de votre compréhension