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CARTE & MENUS

Découvrez les créations du chef Davy Mathis à travers sa cuisine gastronomique. Notre équipe met en avant les saveurs de la gastronomie française ainsi que l'utilisation de produits frais et de saison. Notre carte peut donc varier selon la disponibilité des produits. Tous nos légumes proviennent de L’Amarante de Hochstatt.

NOTRE CARTE

ENTREES

PLATS

FROMAGES AFFINES

DESSERTS

Café gourmand   

15€

Dos de cabillaud rôti à l’huile d’olive
Emincé de légumes au wok

35€

Sélection par la Fromagerie Saint Nicolas

14€

Foie gras de Canard au naturel marbré au cacao

Confit de fruits au gingembre

25€

Noix de Saint Jacques Françaises snackées

Riz parfumé aux herbes, velouté de corail

40

Banane flambée au rhum et entremets coco

11€

Filet de bœuf «Aubrac»,
Sauce truffe, légumes cuits au four

45€

Tartelette au chocolat, ganache montée de chocolat blanc

11€

Grenouilles en tempura

Mousseline de pommes de terre

22€

6 Huîtres Marennes Oléron Fines de Claires N°3
Label rouge

15€

Supplément de truffes râpées

15€/10g

Selle d’agneau au romarin

Légumes glacés et petites pommes de terre rôties

40€

Glace et sorbet 

(Vanille, framboise, caramel beurre salé, pistache, chocolat blanc, poire, citron, cassis, café, fraise)

3€/boule

Carpaccio d'orange marinée

11€

Oreiller de la belle Aurore

Salade de mâche à la truffe

39€

LE MENU DUO 150€
(pour deux personnes)
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés 
Amuse-bouche

Filet de maigre sur la plancha
Légumes croquants

LE MENU DU MARCHE, DE BOUCHE A OREILLE 35€
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy
selon la carte et le marché (pour deux personnes).


Dernière prise de comma
nde 13h et 20h30.
Merci de votre com
préhension.
 

30€*

ou 
NOS MENUS
L’Amarante est notre fournisseur de légumes du village
(*) Prix du plat à la carte
Viande origine France et UE

Croustillant de civet de cerf d’Alsace
Légumes cuits au four 

30€*

Salade de crevettes sauvage,

Semoule aux cinq céréales

Entremetes chocolat poire, sorbet

LE MENU DECOUVERTE 95€
Au déjeuner ou au dîner, le week-end et jours fériés 

Menu servi pour l’ensemble de la table.

Dernière prise de commande 13h et 20h30.

Merci de votre compréhension.

Amuse-bouche

Foie gras de Canard au naturel, 
Confit de fruits au gingembre

Grenouilles en tempura
Mousseline de pommes de terre

Noix de Saint Jacques Françaises snackées Lentilles corail aux herbes

Ananas rôti à la vanille
Sablé coco

Filet de Bœuf « Aubrac », sauce à la truffe
Légumes du moment

ou 
Menu du marché
Menu Duo
Menu Découverte
ou 

Côte de veau Français
Petites pommes de terre

22€*

11€*

Notre cave à vins doit sa finesse à Muriel Mathis. Laissez-vous guider par ses connaissances des terroirs et sa passion du vin ! 
Muriel vous proposera l’accord parfait mets & vins,
pour sublimer votre dégustation.
Bouteilles de vin
NOTRE CAVE A VINS
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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