
CARTE & MENUS
Découvrez les créations du chef Davy Mathis à travers sa cuisine gastronomique. Notre équipe met en avant les saveurs de la gastronomie française ainsi que l'utilisation de produits frais et de saison. Notre carte peut donc varier selon la disponibilité des produits. Tous nos légumes proviennent de L’Amarante de Hochstatt.
NOTRE CARTE
ENTREES
PLATS
FROMAGES AFFINES
DESSERTS
Café gourmand
15€
Dos de cabillaud rôti à l’huile d’olive
Emincé de légumes au wok
35€
Sélection par la Fromagerie Saint Nicolas
14€
Foie gras de Canard au naturel marbré au cacao
Confit de fruits au gingembre
25€
Noix de Saint Jacques Françaises snackées
Riz parfumé aux herbes, velouté de corail
40€
Banane flambée au rhum et entremets coco
11€
Filet de bœuf «Aubrac»,
Sauce truffe, légumes cuits au four
45€
Tartelette au chocolat, ganache montée de chocolat blanc
11€
Grenouilles en tempura
Mousseline de pommes de terre
22€
6 Huîtres Marennes Oléron Fines de Claires N°3
Label rouge
15€
Supplément de truffes râpées
15€/10g
Selle d’agneau au romarin
Légumes glacés et petites pommes de terre rôties
40€
Glace et sorbet
(Vanille, framboise, caramel beurre salé, pistache, chocolat blanc, poire, citron, cassis, café, fraise)
3€/boule
Carpaccio d'orange marinée
11€
Oreiller de la belle Aurore
Salade de mâche à la truffe
39€
LE MENU DUO 150€
(pour deux personnes)
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés
Amuse-bouche
Filet de maigre sur la plancha
Légumes croquants
LE MENU DU MARCHE, DE BOUCHE A OREILLE 35€
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy
selon la carte et le marché (pour deux personnes).
Dernière prise de commande 13h et 20h30.
Merci de votre compréhension.
30€*
ou
NOS MENUS
L’Amarante est notre fournisseur de légumes du village
(*) Prix du plat à la carte
Viande origine France et UE
Croustillant de civet de cerf d’Alsace
Légumes cuits au four
30€*
Salade de crevettes sauvage,
Semoule aux cinq céréales
Entremetes chocolat poire, sorbet
LE MENU DECOUVERTE 95€
Au déjeuner ou au dîner, le week-end et jours fériés
Menu servi pour l’ensemble de la table.
Dernière prise de commande 13h et 20h30.
Merci de votre compréhension.
Amuse-bouche
Foie gras de Canard au naturel,
Confit de fruits au gingembre
Grenouilles en tempura
Mousseline de pommes de terre
Noix de Saint Jacques Françaises snackées Lentilles corail aux herbes
Ananas rôti à la vanille
Sablé coco
Filet de Bœuf « Aubrac », sauce à la truffe
Légumes du moment
ou
ou
Côte de veau Français
Petites pommes de terre
22€*
11€*
Notre cave à vins doit sa finesse à Muriel Mathis. Laissez-vous guider par ses connaissances des terroirs et sa passion du vin !
Muriel vous proposera l’accord parfait mets & vins,
pour sublimer votre dégustation.
