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CARTE & MENUS
Découvrez les créations du chef Davy Mathis à travers sa cuisine gastronomique. Notre équipe met en avant les saveurs de la gastronomie française ainsi que l'utilisation de produits frais et de saison. Notre carte peut donc varier selon la disponibilité des produits. Tous nos légumes proviennent de L’Amarante de Hochstatt.
NOTRE CARTE
ENTREES
POISSONS
VIANDES
Sélection par la Fromagerie Saint Nicolas
FROMAGES AFFINES
13€
DESSERTS
Café gourmand
13,50€
Œuf bio cuit à 65°, Purée de pomme de terre à la truffe mélanosporum
28€
Carpaccio de pomme rouge, effiloché de crabe au caviar, Salade croquante
28€
Cabillaud Skreï, émincé de légumes au wok à l’huile de sésame
35€
Marbré de Foie gras de Canard au cacao, Confit de fruits secs et gelée de nèfle
25€
Suprême de Volaille, sauce crème à la truffe, purée et légumes
35€
Médaillon de cerf, spaetzlés à la farine de châtaigne
39€
Bar sauvage, Légumes cuits au four, jus de veau réduit
39€
Superposition poire chocolat, ganache montée au chocolat noisette
11€
Entremet aux fruits exotique, insert coco/mangue, streusel coco
11€
Filet de bœuf Français marqué sur la plancha, jus à la truffe
40€
Saint Jacques, courges cuitent à l’huile d’olive, sauce vierge aux graines
40€
Glace et sorbet (pistache, citron, poire, amarena, framboise, vanille, marron, chocolat)
3€/boule
LE MENU DUO 138€
(pour deux personnes)
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés
Amuse-bouche
Noix d’entrecôte, Légumes du moment jus réduit
LE MENU DU MARCHE, DE BOUCHE A OREILLE 30€
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy
selon la carte et le marché (pour deux personnes).
Dernière prise de commande 13h et 20h30.
Merci de votre compréhension.
28€*
ou
NOS MENUS
(*) Prix du plat à la carte
Viande origine UE
Cabillaud Skreï, Risotto de riz complet, sauce crème citronnée
26€*
Roastbeef, « mayo » à la truffe
16€*
Carpaccio d’oranges sanguine marinées à la cannelle
11€*
Notre cave à vins doit sa finesse à Muriel Mathis. Laissez-vous guider par ses connaissances des terroirs et sa passion du vin !
Muriel vous proposera l’accord parfait mets & vins,
pour sublimer votre dégustation.
NOTRE CAVE A VINS
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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