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CARTE & MENUS

Découvrez les créations du chef Davy Mathis à travers sa cuisine gastronomique. Notre équipe met en avant les saveurs de la gastronomie française ainsi que l'utilisation de produits frais et de saison. Notre carte peut donc varier selon la disponibilité des produits. Tous nos légumes proviennent de L’Amarante de Hochstatt.

NOTRE CARTE

ENTREES

PLATS

FROMAGES AFFINES

DESSERTS

Café gourmand   

15€

Foie gras de Canard au naturel marbré au cacao

Confit de fruits au gingembre 

25€

Glace et sorbet 

(vanille, chocolat, framboise, citron, fraise, café, orange sanguine, pêche de vigne, citron-vert au gingembre, melon)

3€/boule

Filet de sandre à l'huile de colza grillé
Épices, choux fleur au curry et riz vénéré

40€

Sélection par la Fromagerie Saint Nicolas

14€

Oeuf dit "parfait" bio aux champignons

Velouté de potimarron, friture d’oignons

20€

Filet de bœuf Charolais 

Jus réduit et légumes cuits au four

40€

Caviar Baeri "perle noire du Périgord"
Sur un tartare de filet de boeuf au couteau

28€

Noix de Saint Jacques Françaises snackées
Velouté citronnelle gingembre, courges et carottes

40

Ganache montée de chocolat au lait

11€

Picanha de veau cuite en basse température

Spaetzlés à la farine de châtaigne

40€

Tarte au fromage blanc
À la vanille de Madagascar

11€

Flan au chocolat sur un sablé aux noix

11€

LE MENU DUO 150€
(pour deux personnes)
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés 
Amuse-bouche

Aile de raie sur la plancha
Mélimélo de légumes et riz noir

LE MENU DU MARCHE, DE BOUCHE A OREILLE 35€
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy
selon la carte et le marché (pour deux personnes).


Dernière prise de comma
nde 13h et 20h30.
Merci de votre com
préhension.
 

30€*

ou 
NOS MENUS
L’Amarante est notre fournisseur de légumes du village
(*) Prix du plat à la carte
Viande origine France et UE

Civet de sanglier

Spaetzlés à la farine de châtaigne

30€*

Truite rose confite deux heures au four

Ananas caramélisé
Sorbet et sablé breton

LE MENU DECOUVERTE 85€
Au déjeuner ou au dîner, le week-end et jours fériés 

Menu servi pour l’ensemble de la table.

Dernière prise de commande 13h et 20h30.

Merci de votre compréhension.

Amuse-bouche

Foie gras de Canard au naturel, 
Confit de fruits au gingembre

Caviar Baeri « perle noire du Périgord
Sur un tartare de filet de bœuf au couteau

Noix de Saint Jacques Françaises snackées Velouté citronnelle gingembre

Flan au chocolat sur un sablé aux amandes, 
Crème glacée

Filet de Bœuf Charolais
Jus réduit, légumes du moment

ou 
Menu du marché
Menu Duo
Menu Découverte
ou 

Rumsteck d’agneau au romarin
Dernière poêlée de poivrons de nos jardins

Notre cave à vins doit sa finesse à Muriel Mathis. Laissez-vous guider par ses connaissances des terroirs et sa passion du vin ! 
Muriel vous proposera l’accord parfait mets & vins,
pour sublimer votre dégustation.
Bouteilles de vin
NOTRE CAVE A VINS
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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