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CARTE & MENUS

Découvrez les créations du chef Davy Mathis à travers sa cuisine gastronomique. Notre équipe met en avant les saveurs de la gastronomie française ainsi que l'utilisation de produits frais et de saison. Notre carte peut donc varier selon la disponibilité des produits. Tous nos légumes proviennent de L’Amarante de Hochstatt.

NOTRE CARTE

ENTREES

PLATS

FROMAGES AFFINES

DESSERTS

Café gourmand   

15€

Foie gras de Canard au naturel marbré au cacao

Confit de fruits au gingembre 

25€

Glace et sorbet 

(vanille, chocolat, framboise, citron, fraise, abricot, café, pêche de vigne, quetsche, citron-vert au gingembre, pinacolada, poire, melon)

3€/boule

Ventrèche de thon sur le grill
Sauce vierge à la grenade

48

Sélection par la Fromagerie Saint Nicolas

14€

Escalope de foie poêlée

Velouté de potimarron, friture d’oignons

25€

Crème brulée à la vanille de Madagascar et gaufre

11€

Filet de bœuf Français 

Jus réduit et légumes du moment

40€

Carpaccio de lotte
Marinade chimichurri au jus de kalamansi

28€

Turbo sur la plancha
Sauce stroganoff à l’estragon

48

Pluma de pata negra

Tomates séchées et endives à l’orange

40€

Entremets à la pomme

11€

Mignon de veau en basse température, cèpes

Purée de pommes de terre aux herbes

40€

LE MENU DUO 150€
(pour deux personnes)
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés 
Amuse-bouche

Filet de dorade

Risotto de  riz noir complet et poireaux

LE MENU DU MARCHE, DE BOUCHE A OREILLE 35€
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy
selon la carte et le marché (pour deux personnes).


Dernière prise de comma
nde 13h et 20h30.
Merci de votre com
préhension.
 

30€*

ou 
NOS MENUS
L’Amarante est notre fournisseur de légumes du village
(*) Prix du plat à la carte
Viande origine France et UE

Hampe de bœuf aux champignons sauvages

Jus réduit

30€*

Filet de sardine sur la plancha puis mariné

Salade croquante de potimarron et avocat 

Assiette gourmande

LE MENU DECOUVERTE 85€
Au déjeuner ou au dîner, le week-end et jours fériés 

Menu servi pour l’ensemble de la table.

Dernière prise de commande 13h et 20h30.

Merci de votre compréhension.

Amuse-bouche

Foie gras de Canard au naturel, 
Confit de rhubarbe au poivre noir Kampot

Œuf dit « parfait »
Aux asperges blanches d’Alsace et sauce à la morille

Lotte rôtie sur l’arête
aux épices cajun

Tiramisu fraise rhubarbe & sorbet à la fraise

Filet de Bœuf Français « Aubrac »
Crumble au parmesan

ou 
Menu du marché
Menu Duo
Menu Découverte
ou 

Pièce de veau
Spaetzlés aux épinards

Notre cave à vins doit sa finesse à Muriel Mathis. Laissez-vous guider par ses connaissances des terroirs et sa passion du vin ! 
Muriel vous proposera l’accord parfait mets & vins,
pour sublimer votre dégustation.
Bouteilles de vin
NOTRE CAVE A VINS
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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