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CARTE & MENUS

Découvrez les créations du chef Davy Mathis à travers sa cuisine gastronomique. Notre équipe met en avant les saveurs de la gastronomie française ainsi que l'utilisation de produits frais et de saison. Notre carte peut donc varier selon la disponibilité des produits. Tous nos légumes proviennent de L’Amarante de Hochstatt.

NOTRE CARTE

ENTREES

PLATS

FROMAGES AFFINES

DESSERTS

Café gourmand   

15€

Foie gras de Canard au naturel marbré au cacao

Confit de fruits au gingembre 

25€

Glace et sorbet 

(vanille, chocolat, framboise, citron, fraise, café, coing, pêche de vigne, citron-vert au gingembre, melon)

3€/boule

Dorade royale sauvage
Sauce vierge à la grenade

38

Sélection par la Fromagerie Saint Nicolas

14€

Oeuf dit "parfait" bio aux cèpes

Velouté de potiron "bleu de Hongrie", friture d’oignons

20€

Crème brulée à la vanille de Madagascar et gaufre

11€

Filet de bœuf Charolais 

Jus réduit et légumes du moment

40€

Carpaccio de lotte
Marinade chimichurri au jus de kalamansi

28€

Turbot sur la plancha
Sauce stroganoff à l’estragon

45

Pigeon des Vosges

Cuisses confites au jus de trompettes de la mort 

40€

Entremets coco, ananas au parfum de cardamome

11€

Selle d'agneau 

Derniers légumes d'été de nos jardins

40€

Tarte chocolat, amande et crème glacée

11€

LE MENU DUO 150€
(pour deux personnes)
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés 
Amuse-bouche

Dos de cabillaud au curry 
Risotto aux poireaux, sauce crème

LE MENU DU MARCHE, DE BOUCHE A OREILLE 35€
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy
selon la carte et le marché (pour deux personnes).


Dernière prise de comma
nde 13h et 20h30.
Merci de votre com
préhension.
 

30€*

ou 
NOS MENUS
L’Amarante est notre fournisseur de légumes du village
(*) Prix du plat à la carte
Viande origine France et UE

Croustillant de boeuf bourguignon

Jus réduit, purée de pomme de terre

30€*

Salade de crevette bio et avocat

Entremets à la pomme
Sorbet coing

LE MENU DECOUVERTE 85€
Au déjeuner ou au dîner, le week-end et jours fériés 

Menu servi pour l’ensemble de la table.

Dernière prise de commande 13h et 20h30.

Merci de votre compréhension.

Amuse-bouche

Foie gras de Canard au naturel, 
Confit de rhubarbe au poivre noir Kampot

Œuf dit « parfait »
Aux asperges blanches d’Alsace et sauce à la morille

Lotte rôtie sur l’arête
aux épices cajun

Tiramisu fraise rhubarbe & sorbet à la fraise

Filet de Bœuf Français « Aubrac »
Crumble au parmesan

ou 
Menu du marché
Menu Duo
Menu Découverte
ou 

Pièce de veau
Spaetzlés aux épinards

Notre cave à vins doit sa finesse à Muriel Mathis. Laissez-vous guider par ses connaissances des terroirs et sa passion du vin ! 
Muriel vous proposera l’accord parfait mets & vins,
pour sublimer votre dégustation.
Bouteilles de vin
NOTRE CAVE A VINS
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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