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CARTE & MENUS

Découvrez les créations du chef Davy Mathis à travers sa cuisine gastronomique. Notre équipe met en avant les saveurs de la gastronomie française ainsi que l'utilisation de produits frais et de saison. Notre carte peut donc varier selon la disponibilité des produits. Tous nos légumes proviennent de L’Amarante de Hochstatt.

NOTRE CARTE

ENTREES

PLATS

FROMAGES AFFINES

DESSERTS

Café gourmand   

15€

Bar Corse cuit sur l’écaille à la plancha
Asperges vertes du Sud et ail des ours

45€

Sélection par la Fromagerie Saint Nicolas

14€

Foie gras de Canard au naturel marbré au cacao

Confit de fruits au gingembre

25€

Filet de sandre
Chorizo, patate douce et pakchoï

45

Sablé au chocolat, bavaroise à la vanille ganache montée

11€

Tartelette au pamplemousse, marmelade de framboise

11€

Grenouilles en tempura

Mousseline de pommes de terre

22€

Filet d’agneau aux épices

Aubergines longues poêlées et courgettes jaunes

45€

Glace et sorbet 

(mandarine, poire, coco,vanille chocolat,caramel,fraise-basilic,
café, fraise, verveine, citron, citron vert, nougat de Montélimar)

3€/boule

Rhubarbe pochée et meringuée, sorbet fraise-basilic

11€

Jambon sec de cochon « Mangalica »

Asperges et radis rose

25€

Pavé de bœuf Wagyu d’Australie à la cacahuète
Légumes du moment

45€

Carpaccio de lotte

Marinade aux fruits de la passion

35€

Filet de veau flambé à la vodka

Pomme de terre grenaille, asperges, morilles

45€

LE MENU DUO 150€
(pour deux personnes)
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés 
Amuse-bouche

Filet de lieu jaune, crème à l’ail des ours
Patates douce

LE MENU DU MARCHE, DE BOUCHE A OREILLE 35€
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy
selon la carte et le marché (pour deux personnes).


Dernière prise de comma
nde 13h et 20h30.
Merci de votre com
préhension.
 

30€*

ou 
NOS MENUS
L’Amarante est notre fournisseur de légumes du village
(*) Prix du plat à la carte
Viande origine France et UE

Rognons de veau sur la plancha
Spaetzlés et légumes

30€*

Salade d’asperges et jeunes pousses
Crevettes roses marinées aux épices

Bavaroise à la vanille sur un sablé au chocolat

LE MENU DECOUVERTE 95€
Au déjeuner ou au dîner, le week-end et jours fériés 

Menu servi pour l’ensemble de la table.

Dernière prise de commande 13h et 20h30.

Merci de votre compréhension.

Amuse-bouche

Foie gras de Canard au naturel, 
Confit de fruits au gingembre

Tempura de grenouille

Duo de Saint Jacques & langoustine
Asperges vertes du Sud

Entremets exotique et mangue

Suprême de volaille d’Alsace label rouge à la truffe
Légumes glacés, pomme de terre 
et jus réduit

Menu du marché
Menu Duo
Menu Découverte
ou 

20€*

11€*

Notre cave à vins doit sa finesse à Muriel Mathis. Laissez-vous guider par ses connaissances des terroirs et sa passion du vin ! 
Muriel vous proposera l’accord parfait mets & vins,
pour sublimer votre dégustation.
Bouteilles de vin
NOTRE CAVE A VINS
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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