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CARTE & MENUS

Découvrez les créations du chef Davy Mathis à travers sa cuisine gastronomique. Notre équipe met en avant les saveurs de la gastronomie française ainsi que l'utilisation de produits frais et de saison. Notre carte peut donc varier selon la disponibilité des produits. Tous nos légumes proviennent de L’Amarante de Hochstatt.

NOTRE CARTE

ENTREES

PLATS

FROMAGES AFFINES

DESSERTS

Café gourmand   

15€

Filet de Bar Corse
Méli-mélo de légumes verts, sauce crème à l’oseille

45€

Sélection par la Fromagerie Saint Nicolas

14€

Foie gras de Canard au naturel marbré au cacao

Tartare de fraises au vinaigre balsamique

25€

Omble chevalier
Asperges et sauce hollandaise

45

Tartelette à la marmelade de framboise

11€

Suprême de pamplemousse, sorbet rhubarbe

11€

Grenouilles en tempura

Mousseline de pommes de terre

25€

Filet d’agneau aux épices

Légumes primeurs à l’huile d’olive

45€

Glace et sorbet 

(coco, vanille, chocolat, caramel, fève de tonka,
café, fraise, verveine, citron, nougat de Montélimar)

3€/boule

Bavaroise et sablé au chocolat, crème glacée au nougat

11€

Jambon sec de cochon « Mangalica »

Asperges d’Illfurth et radis

25€

Pavé de bœuf Wagyu d’Australie
Aubergines longues et basilic thaï

45€

Carpaccio de lotte et Saint Jacques marinées

Épices chimichurri

35€

Filet mignon de veau flambé à la vodka

Pomme de terre grenaille et asperges sur la plancha

45€

Tiramisu à la fraise, crumble pistache

11€

LE MENU DUO 150€
(pour deux personnes)
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés 
Amuse-bouche

Filet d’omble sauce crème
Quinoa aux asperges d’Illfurth

LE MENU DU MARCHE, DE BOUCHE A OREILLE 35€
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy
selon la carte et le marché (pour deux personnes).


Dernière prise de comma
nde 13h et 20h30.
Merci de votre com
préhension.
 
ou 
NOS MENUS
L’Amarante est notre fournisseur de légumes du village
(*) Prix du plat à la carte
Viande origine France et UE

Filet mignon d’agneau boulettes à la menthe
Légumes à l’huile d’olive

Salade croquante
Saumon label rouge confit deux heures au fourartare de fraises au vinaigre balsamique

LE MENU DECOUVERTE 95€
Au déjeuner ou au dîner, le week-end et jours fériés 

Menu servi pour l’ensemble de la table.

Dernière prise de commande 13h et 20h30.

Merci de votre compréhension.

Amuse-bouche

Foie gras de Canard au naturel, 
Confit de fruits au gingembre

Tempura de grenouille

Duo de Saint Jacques & langoustine
Asperges vertes du Sud

Entremets exotique et mangue

Suprême de volaille d’Alsace label rouge à la truffe
Légumes glacés, pomme de terre 
et jus réduit

Menu du marché
Menu Duo
Menu Découverte
ou 

Bavaroise au chocolat et framboise
 

*20€

*30€

*30€

*11€

Notre cave à vins doit sa finesse à Muriel Mathis. Laissez-vous guider par ses connaissances des terroirs et sa passion du vin ! 
Muriel vous proposera l’accord parfait mets & vins,
pour sublimer votre dégustation.
Bouteilles de vin
NOTRE CAVE A VINS
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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