CARTE & MENUS
Découvrez les créations du chef Davy Mathis à travers sa cuisine gastronomique. Notre équipe met en avant les saveurs de la gastronomie française ainsi que l'utilisation de produits frais et de saison. Notre carte peut donc varier selon la disponibilité des produits. Tous nos légumes proviennent de L’Amarante de Hochstatt.
NOTRE CARTE
ENTREES
PLATS
FROMAGES AFFINES
DESSERTS
Café gourmand
15€
Foie gras de Canard au naturel marbré au cacao
Confit de fruits au gingembre
25€
Bar sur la plancha
Légumes d’été, sauce vierge
40€
Glace et sorbet
(vanille, chocolat, framboise, citron, fraise, citron-vert au gingembre, mirabelle, fraise-rhubarbe, stracciatella, pinacolada, pêche de vigne, abricot, melon, café, lait frais confiture à la fleur de sel)
3€/boule
Homard Bleu rôti
Au basilic sacré
48€
Sélection par la Fromagerie Saint Nicolas
14€
Tartare de thon
Sur un carpaccio de tomates du village
28€
Entremets aux fruits rouges
11€
Filet de bœuf « Limousine »
Jus réduit et pommes de terre du village rôties
40€
Pêche blanche pochée au sirop de verveine
11€
Filet de Canette des Dombes
Méli-mélo de légumes
40€
Ceviche de gambas bio de Madagascar
Marinade chimichurri aux agrumes
28€
Turbot
Petits légumes, bisque de crustacés
48€
Mignon de veau en basse température
Mousseline d'artichaut
40€
Parfait glacé à la framboise
11€
LE MENU DUO 150€
(pour deux personnes)
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés
Amuse-bouche
Coquelet taillé en crapaudine marinée aux épices
Purée à l'artichaut
LE MENU DU MARCHE, DE BOUCHE A OREILLE 35€
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy
selon la carte et le marché (pour deux personnes).
Dernière prise de commande 13h et 20h30.
Merci de votre compréhension.
30€*
ou
NOS MENUS
L’Amarante est notre fournisseur de légumes du village
(*) Prix du plat à la carte
Viande origine France et UE
Dos d'églefin
Haricots verts et brocolis, tagliatelles à l'encre de seiche
30€*
Gaspacho de tomates du village
Tartare de thon et copeaux de betterave Chioggia
Tarte à la mirabelle
LE MENU DECOUVERTE 85€
Au déjeuner ou au dîner, le week-end et jours fériés
Menu servi pour l’ensemble de la table.
Dernière prise de commande 13h et 20h30.
Merci de votre compréhension.
Amuse-bouche
Foie gras de Canard au naturel,
Confit de rhubarbe au poivre noir Kampot
Œuf dit « parfait »
Aux asperges blanches d’Alsace et sauce à la morille
Lotte rôtie sur l’arête
aux épices cajun
Tiramisu fraise rhubarbe & sorbet à la fraise
Filet de Bœuf Français « Aubrac »
Crumble au parmesan
ou
ou
Pièce de veau
Spaetzlés aux épinards
Notre cave à vins doit sa finesse à Muriel Mathis. Laissez-vous guider par ses connaissances des terroirs et sa passion du vin !
Muriel vous proposera l’accord parfait mets & vins,
pour sublimer votre dégustation.
